RECETTE de la Mousse de corossol graviola bio antioxydant naturel puissant… dessert sénégalais
Cette recette de mousse de corossol est sénégalaise.
Le corossol doit être parfaitement à maturité afin de dégager son subtil parfum.
Pelez les corossols, retirez la partie centrale. Dans un saladier, mélanger la chair avec le jus du citron et un peu d’eau. Une fois que vous avez trituré le mélange, afin de séparer les noyaux de la pulpe, receuillez le jus à travers un chinois, il en faut 1 litre.
Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
Faites dissoudre le sucre dans 10 cl d’eau.
Lorsque le sucre est fondu, incorporez les feuilles de gélatine. Faites refroidir le sirop en le fouettant.
Montez la crème liquide en chantilly.
Mélangez le jus de corrosol bio avec le sirop. Lorsque le mélange a épaissi, incorporez délicatement la crème chantilly.
Versez dans des coupes individuelles et conserver au frais 3 à 4 h.
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